Si se come sano, se mejoran los ecosistemas. Esta frase que parece no tener sentido, cobra cada día más importancia en el consumidor, consciente de que un buen producto es aquel que se cultiva de forma natural, sin productos químicos y respetando sus ciclos naturales.
Afortunadamente, cada vez hay más restaurantes y consumidores en general que saben que una alimentación sana depende en gran medida de los medios utilizados en su producción. Por este motivo, cuando nos preguntamos dónde comer en León, podemos recurrir a los listados que ofrece la revista especializada dondecomersano.es para localizar restaurantes sostenibles. Con ellos se disfrutará de un buen plato y de saber que se están protegiendo los entornos naturales.
En estos tiempos en los que el problema de las macro granjas está de plena actualidad. Además, vivimos sabiendo que la contaminación de los acuíferos se debe a la sobre explotación de la tierra con el uso de productos químicos, debemos hacer todo lo posible para limitar el uso de pesticidas que están acabando con los insectos, base de la cadena alimenticia. Una forma de hacerlo es eligiendo restaurantes de calidad, que aseguren una materia prima extraída de forma sostenible. Debemos seguir la máxima de come sano y ayuda a la naturaleza..
Come sano y salva al planeta
Los actuales sistemas de producción alimentaria no están pensados para producir comida para la población, sino para producir dinero para algunas personas. Esta terrible realidad está provocando un desequilibrio fatal en la naturaleza.
Al contrario de lo que se pudiera suponer, ya que se ha repetido hasta la saciedad, el planeta sí tiene posibilidades de dar de comer a la población humana sin que se le terminen los recursos. Come sano y salva al planeta puede ser un buen slogan para el informe que la comisión EAT – Lamncet junto a la ONU han lanzado recientemente.
Según este trabajo será posible dar de comer de forma sana a 10.000 millones de personas en el año 2050, sin perjudicar más los entornos naturales. Esto es posible y, además, dejar la mitad de nuestro querido mundo a la naturaleza en paz, para que se desarrolle sin intervención humana. Evidentemente, esto requiere un cambio radical de paradigma, sobre todo en la forma que tenemos de alimentarnos. La fórmula es sencilla; “Dietas saludables a partir de sistemas de producción de alimentos sostenibles”.
Poco a poco, en algunos lugares en España, el restaurante comida sana ocupa un lugar de preferencia para salir a comer. En concreto, Castilla La Mancha destaca por las cualidades de su excelente gastronomía, que se ha enfocado con especial interés y mimo sobre el turismo rural, de interior y al slow tourism de sus pueblos.
Come sano en Castilla y León
La búsqueda de restaurantes sanos en Castilla y León se ha intensificado en los últimos tiempos a tenor de la calidad y variedad de sus platos. Una fama que se extiende como la pólvora en días como los actuales, cuando todo aquello que sabe respetar lo natural y ecológico adquiere sus verdaderas dimensiones.
Cuando pensamos en esta región de España, rápidamente se nos viene a la mente la pregunta dónde comer en Ávila y dónde se localizan sus excelentes chuletones con patatas revolconas, la deliciosa sopa castellana, los judiones del Barco de Ávila, los Garbanzos de La Moraña, el cocido Morañego, la Monda de Mombeltrán o las yemas de Santa Teresa, entre otras muchas delicatessen. Y es que, si hay un lugar donde se come sano, sabroso y con una más que extensa variedad de productos saludables y de cercanía, es en esta región castellana.
Afortunadamente, existe la guía dondecomersano.es, el blog de referencia para todos aquellos que quieren disfrutar de los mejores platos y manjares de Castilla y León. Cuenta con una extensa relación de restaurantes según las categorías de tradicionales, internacional, comida rápida, restaurantes healthy, premium y restaurantes sostenibles.
Por qué es importante comer sano en restaurantes sostenibles
Si se come sano, la naturaleza y el organismo lo agradecen, es una realidad meridiana. Pero esto que podía ser meramente una sugerencia, se ha convertido en una necesidad de urgencia y plena actualidad. Y es que la producción de alimentos se ha convertido en la causa más importante en la reconversión de las tierras y en la pérdida de bosques y entornos naturales. Esto trae, como consecuencia, la reducción de biodiversidad, la contaminación de las tierras y aguas y el aumento del calentamiento global.
“Dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles” es el primer intento de establecer objetivos científicos universales para crear un sistema alimentario que sea aplicable a toda la humanidad.
Este estudio tiene como base dos parámetros fundamentales. Por un lado, crear dietas saludables para el consumidor final y, por otro, llevar a cabo una producción sostenible de alimentos. En este sentido, la intervención de todos y cada uno de nosotros, los consumidores, es fundamental.
Cómo comer más sano y ser más respetuoso con la naturaleza
Se deberá elegir con especial atención todos y cada uno de los alimentos que seleccionamos en los supermercados. Estos deberán portar la etiqueta verde de la Comunidad Europea que certifique su proceso de producción respetuosa con el medio ambiente. Pero, también, consumir alimentos de origen vegetal, disminuyendo el de las carnes, eliminando de la dieta las grasas saturadas, las harinas y azúcares refinados y todo alimento altamente procesado.
Y, por supuesto, eligiendo restaurantes de calidad, en los que la carne que se sirve no proviene de la industria de las macro granjas, sus productos han sido elegidos por ser ecológicos, orgánicos o biológicos. Son alimentos de la tierra, adquiridos por el comercio de cercanía, como los que se localizan en la revista digital dondecomersano.es para los restaurantes de Castilla y León